当下，无糖风潮已经席卷大食品行业。从元气森林的爆火到如今碳酸饮料、乳饮料、茶饮料等多个品类不断涌现无糖新品的身影，各大饮料企业的纷纷进驻，让无糖热度不断高涨。
事实上，为了兼顾口感和热量，号称“无糖”的背后，大多数产品使用的都是“代糖”，随着无糖赛道的兴起，代糖产业也越来越受关注。“春江水暖鸭先知”，作为无糖产业链上游的代糖生产企业一定是最早感知到“无糖风口”的。因此，作为无糖饮料的“幕后英雄”，代糖生产企业也成为了行业关注的核心。基于此，食业头条采访到金禾实业董事长杨乐，看金禾如何一路精准踩中市场节奏，成就代糖巨头。
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从化肥厂走来的国产代糖巨头
金禾实业最初是一家化肥厂，1999年建设了第一条香料生产线，打破了长期单一生产化肥的格局，向精细化工迈出重要一步。随后经过多年的探索和布局，金禾实业将主营业务拓展至香精香料和代糖领域。
2011年7月，金禾实业登录A股
2011 年，金禾实业迎来发展历程中的重要一步——成功登陆资本市场，拥有更多资金进行生产线建设与扩大代糖生产规模。随后，金禾实业开始了在代糖领域的“跑马圈地”。
2012 年，年产5000吨的AK糖（安赛蜜）项目正式建成投产；2017年，年产1500吨的三氯蔗糖项目建成投产；2020年12月，总投资10.5亿元的年产5000吨三氯蔗糖项目建成，这是金禾实业历史上最大的单项投资项目，也助力金禾实业的产能成为行业的佼佼者。
如今，金禾实业已经成为代糖生产的巨头，尤其在高倍甜味剂安赛蜜和三氯蔗糖的生产领域更是首屈一指的存在。公开资料显示，中国目前是全球安赛蜜第一生产国，2020年国内安赛蜜产能有1.75万吨，金禾实业占据了其中1.2万吨/年的产能；而在安全性更高的第五代甜味剂三氯蔗糖领域，全球现有产能2.4万吨，金禾实业的产能为8000吨。
金禾实业董事长杨乐
近些年金禾实业依靠其代糖领域的深度布局吸引了众多国内外食品饮料巨头与之合作，“可口可乐、百事可乐、亿滋卡夫、伊利、蒙牛、娃哈哈，市面上能够看到食品饮料的大品牌和大企业基本上都是我们的客户。”金禾实业董事长杨乐告诉食业头条。
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步调精准，布局潜力赛道
《孙子兵法》有云：激水之疾至于漂石者，势也！
纵观金禾实业的发展，其能成为代糖生产巨头，很大的原因在于“势”——决策者的审时度势企业的顺势而为。入局和加码代糖生产便是企业发展历程中顺应趋势的决策，无论是从早年安赛蜜的生产线建设还是后来三氯蔗糖几轮的投产、扩产，都是对新机会、新赛道的精准“踩点”。
资料显示，无糖饮料市场规模近几年迅猛增长，远超饮料行业总体增长率，这也佐证了金禾布局代糖领域的正确性。“我们生产的主要是高倍代糖，这一领域60%～70%还是应用在饮料产业”。正是前瞻性地看到了这一点，金禾实业审时度势，陆续上线了安赛蜜和三氯蔗糖生产线。
90年代，安赛蜜虽然已经风靡全球，但是由于受专利所限，安赛蜜还只能进口，国内不能生产。但2005年，德国 Nutrinova 安赛蜜专利到期，金禾实业正是看准了这个商机，提前布局，最终迎来了事业的转折期。
三氯蔗糖的布局同样如此，三氯蔗糖以前大多依赖进口，价格昂贵，最高价格达到300万元/吨。“三氯蔗糖在人工合成的高倍代糖里面，它的口感相对于前面几代产品还是非常不错的。”因此，金禾实业加快布局三氯蔗糖生产线，“公司在进入三氯蔗糖行业之后，其价格仍然维持在50万元左右/吨，公司通过科技研发取得核心技术突破，大幅降低了产品生产成本，目前市场价格维持在19万～22万元/吨，大大提高了三氯蔗糖的性价比，提升了产品的国内使用量。”杨乐表示。而金禾实业也在先手布局下取得了不小的收获。
“一方面，国家政策的引导以及消费者的消费趋势和消费习惯逐步养成，推动了代糖的使用；另一方面，饮料企业非常注重成本，金禾实业生产三氯蔗糖后，由于生产技术的进步带动成本的下降，从而推动了产品价格的下降，性价比的提升，客户的使用量也在逐步地提升。”
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触达C端，开辟增长新动能
杨乐曾表示：“之前我们的产品主要供应B端客户，由于看到代糖产品未来的发展优势，所以研发推出了面向C端的消费级产品。”他口中的C端产品便是“爱乐甜”。爱乐甜本质上是一种零卡糖产品，也就是零卡路里的糖，它使用的原料有赤藓糖醇、蔗糖素、甜菊糖苷等代糖成分，另外还加入了对人体有益的膳食纤维，日常可用于代替白糖。
金禾实业生产的“爱乐甜 零卡糖”
“爱乐甜这个产品我们是2019年7月份推出的，由于疫情等原因推广过程有些中断，从2020年下半年开始又开始进一步推广，从目前来看，线上的销售在同品类中也基本达到了领先的地位。”杨乐向食业头条介绍道。
据了解，爱乐甜产品的线下销售主要面向两块：一是通过商超等渠道直接面向消费者，目前产品已经布局了将近3500家商超门店；二是面向餐饮行业，主要包括奶茶、咖啡等现调饮品领域，目前部分行业内头部的奶茶店已经在使用爱乐甜来作为代糖使用。
此外，金禾实业还会不断拓展 C 端产品，“我们也在不断地研发 C 端产品，包括家庭餐厨餐桌用糖、烘焙用糖，同时也推出了一些糖浆产品，可用于家庭自制饮料等。未来，金禾实业会面向更多的应用场景，挖掘更多产品的可能性。”
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无糖“汹涌”，三重因素利好发展
着眼未来，杨乐对于代糖产业以及无糖饮料赛道的发展充满信心。
基于金禾实业本身的发展来看，预计到今年年底三氯蔗糖能够达到8000吨～10000吨的有效产能，并且未来会跟随市场需求的情况继续考虑产能的增加。
“目前，三氯蔗糖的市场需求非常旺盛。一方面，从产能来看，2020 年全球的供给也就是8000吨～10000吨的规模，由于现有产能无法满足需求，我们今年上半年新增了5000吨的产能。另一方面，从市场表现来看，即使产能实现了大幅提升，我们的出货依旧非常顺畅，库存也处于低位，业界十分关注的三氯蔗糖价格也保持了平稳，说明市场的需求并未饱和。”杨乐对产能和市场情况充满信心。
跳出金禾实业自身发展，基于当前行业情况，未来包括无糖饮料以及整个无糖赛道会呈现怎样的发展趋势？
“增长速度肯定是越来越快的。”杨乐回答得十分笃定，并从几个方面进行了剖析。
首先，无糖饮料的发展符合国家对于民众健康的政策要求，它要求下游的饮料企业改变思路，对高热量糖类产品、高热量饮料产品做出转型。
其次，从市场端也能够发现无糖饮料的数量在快速增长。像 2020 全年最火的品牌——元气森林，它实际上给整个饮料行业做了很好的教育，在去年下半年很多食品饮料企业也开展了无糖饮料或低卡饮料的研发，在今年3月份之后进入到饮料销售旺季，市场也推出了很多的品牌。
第三，随着无糖饮料的普及，行业发现消费者对食品添加剂并没有非常排斥，并且随着健康消费的觉醒，消费者对无糖饮料的诉求和接受能力会越来越强。
严格来说，金禾实业并非无糖主赛道的参赛者，在这条大的赛道中食品饮料生产企业更受到关注，也更多享受到无糖赛道的红利。然而，作为上游代糖生产企业的金禾实业却是更敏感也更直观地“触摸”到无糖的热度，并且在对无糖趋势精准判断的基础上迈出一步步坚实的发展步伐。而通过透视金禾实业的发展，我们也对无糖市场的未来充满更多的期待。