不知大家平时逛超市时会不会被冷柜里五花八门的冷藏饮料所吸引，这些冷藏饮料品种多样，而很大一部分都是味全旗下的乳酸菌、酸奶、果汁、牛奶等，在这里，你能看到各种包装的味全每日C、味全乳酸菌、味全酸奶、味全牛奶等等。很多消费者一直都有这样的认知，认为需要全程冷链管控的冷藏饮料都是货真价实的“真”冷藏饮料，但事实是怎样呢？我们今天就来一探究竟。
冷柜里的“真假”冷藏饮料
当我们走进超市饮品区，会看到冷柜中摆放着不同种类的饮料，供人们挑选。
纯净水、碳酸饮料这类饮料其实只需要常温保存，放入冷柜中，通常是为了方便夏日饮用，口感更好。
因此，冷柜中的这类饮料其实对温度没有要求，是“假”的冷藏饮料。
而同样是果汁、酸奶、乳酸菌饮料，有些被放在常温区，有些在冷藏区，它们也有“真假”冷藏饮料之分吗，区别在哪里？
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通过查看饮料外包装，我们会发现有如下不同之处：
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为什么会有这样的差异？
原来，不同温度的储存和对于饮料的杀菌有密切关系。
常温饮料的杀菌条件更为严格，加上近似真空的包装，保存时期限通常较长，比如常温奶和常温果汁。
而冷藏饮料，在生产加工过程中，杀菌温度较低，或是杀菌时间较短，这样一般可以保留更多的营养成分或是口感更好。
但是饮料内容物在杀菌之后，需要急速降温至7℃以下，并马上充填后送入冰箱冷藏，后续的运送、售卖，都必须保持在低温的状况下进行。
可见，这类冷藏饮料是“真”冷藏饮料，需要全程冷链管控。
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为什么酸奶和乳酸菌饮料需要冷藏？
比较常见的冷藏饮料莫过于酸奶和乳酸菌饮料，我们都知道这两种饮品都有助食物消化，这是因为它们都含有活性乳酸菌。
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国际研究发现通过饮用活性乳酸菌饮料可以增加肠道中的有益菌，调节菌群的平衡，对人体肠道起到保健作用。
活性乳酸菌必须要在低温环境中才能保持活性，因此要求存储在2℃到6℃之间，也就是说在冷藏饮料中才有活性乳酸菌。
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味全作为冷藏产品的专家，旗下的饮品很多都需要冷藏，例如味全乳酸菌、贝纳颂、味全酸奶等，这些饮料都需要全程冷链管控，就是为了留住更多的营养成分和更好的口感。味全用心做好饮料，把健康美味带给每一位消费者，让消费者喝得安心，喝得舒心。