界面新闻记者 | 马越
界面新闻编辑 | 牙韩翔
夏季来临前，不少饮料品牌都在试图用电解质水挤进货架。
一些主流饮料品牌纷纷上新。譬如达能集团的脉动近日宣布升级了旗下运动饮料“脉动+电解质”，除了使用新包装，还强调了配方上的卖点，即每瓶含有至少455mg电解质，低糖以及添加多种维生素等。
农夫山泉的尖叫也推出乳钙型（柑橘味）和茶氨酸型（黄金桃味）2款新品。统一旗下的海之言则上新了西柚味电解质饮料，强调“等渗配方”。前不久元气森林的外星人品牌推出定价3元的电解质风味水，进一步扩充电解质产品矩阵。
图片来源：天猫统一旗舰店
作为一个在市面上长期存在的饮料品类，电解质水的爆发，一个最直接的推动因素就是疫情带来的认知度提升，尤其是在2022年12月，消费者对于电解质水品类的接受度和需求大幅增加。
在这一过程中，2022年元气森林旗下的外星人电解质水的销售额突破12.7亿元，成为支撑起这家公司的第二增长曲线。在界面新闻从元气森林经销商处获取的一份资料显示，外星人电解质水在2023年的业绩规模同比翻倍，达到23.5亿元。
随着大量品牌入局带来市场扩容，2022年也被称之为“电解质饮料元年”。
根据前瞻产业研究院发布的《2023年中国电解质饮料行业市场洞察报告》，2022年电解质饮料市场规模同比增长50.1%，达27亿元。这让电解质饮料一跃成为2022年中国饮料行业市场规模同比增速最高的饮品类别。
事实上，电解质水并无统一明确的定义。电解质的功能在于维持人体体液平衡、帮助快速补充水分、维持运动机能、促进新陈代谢，及时补充电解质有助于维持人体机能。通常来说，电解质饮料的包装上会明确标注“电解质”字样，并且配方中包含钠、钾、钙、镁等微量元素，以及水溶性维生素等。
在电解质水爆红之前，市面上更常见的是运动饮料，比如脉动这样的品牌，而运动饮料一般会包含糖分等碳水化合物和其他营养成分。
值得注意的是，一些早先以运动饮料、维生素水或者功能饮料品类进入市场的传统品牌，也在搭上电解质水的风口，在新品中强化电解质的概念。比如以功能饮料为主的东鹏饮料，在2023年初推出电解质饮料“补水啦”，2023年年报中，这家公司将电解质饮料和茶饮料、预调制酒、即饮咖啡等品类一起列为第二发展曲线的战略框架。
图片来源：微博@东鹏饮料集团
而“老品新做”的一个突出代表是统一旗下的海之言。
海之言早在2014年上市，以“海盐果味饮料”切入市场。统一中控曾在财报中表示，“海之言在2015年上半年出现高倍数增长，造就了统一果汁事业跑赢全国整体果汁增长的佳绩。”但随着后期同类型竞争者增加，海之言逐渐在市场上淡出，也鲜少出现在统一中控的财报表述中。
直到2022年后，统一对海之言进行了一些列“重启”的战略，譬如在新品上强化电解质的概念，完成从清淡果味饮料到电解质饮料的转型。并且与营销机构华与华合作，重新包装升级，推出“奋斗哪能不流汗，流汗就喝海之言”的slogan，以及频频出现在各类综艺广告植入中等等。
根据统一中控2023年年报，海之言收益同比呈高双位数增长。
农夫山泉旗下的尖叫也在突出电解质概念增加市场存在感。
尖叫系列产品早在2004年就出现，以运动饮料切入市场。2021年，农夫山泉又推出一个更面向运动场景的“尖叫专业等渗电解质饮料系列”。在2023年年报中，农夫山泉称以“尖叫”“力量帝”为代表的功能性饮料产品实现营收49.02亿元，较2022年增长27.7%。
图片来源：农夫山泉天猫旗舰店
而从整个市场竞争格局来看，元气森林旗下的外星人电解质水抢占了最大市场。
线下零售监测网络马上赢的一份报告中提到，随着2022年12月电解质饮料赛道爆发，外星人电解质水在运动饮料的市场份额一度达到50%，宝矿力水特也有“跳跃式增长”；疫情过后，外星人电解质水的份额回调波动不大，但与第二名宝矿力水特的差距也已经稳定形成。
图片来源：界面新闻 马越
另外根据前瞻产业研究院的一份报告，2022年中国电解质饮料市场中，份额占据第一的是外星人，达到47.0%；宝矿力水特以23.8%的份额占据第二，尖叫（等渗版）以16.5%的份额排名第三。
从各品牌“开卷”的卖点来看，强化运动和补水场景、大包装以及性价比成为趋势。
譬如海之言等渗电解质饮料新品是900ml的大容量包装，零售价在6元左右；外星人电解质水950ml的大包装零售价在7.5元左右，而它近期也进一步推出单瓶600ml零售价3元的“外星人WAVE”电解质风味水饮品。